Nije poznato tačno šta uzrokuje anoreksiju i bulimiju. Biološki, psihološki i društveni faktori utiču na njihovu pojavu. Najznačajniji faktor u razvoju poremećaja ishrane je dijeta.
Postoje neki dokazi da su žene čija majka ili sestra imaju anoreksiju nervozu mnogo sklonije pojavi ovog poremećaja nego žene koje nemaju nikog sa ovakvim poremećajem u familiji.
Poremećaji hemijske ili hormonalne ravnoteže, posebno oni koji se javljaju sa pojavom puberteta, mogu se dovesti u vezu sa pojavom poremećaja ishrane.
Celokupan niz individualnih faktora se vezuje za pojavu poremećaja ishrane i obuhvata:
U zapadnim društvima, broj poremećaja ishrane je u porastu a dovodi se u vezu sa opsednutošću zapadnog sveta telesnim izgledom. Posebno je zabrinjavajući porast broja internet stranica koje podstiču devojčice i mlade žene na dijetu. Javni mediji predstavljaju mršavo telo kao idealno i zaokupljeni su ljudskim fizičkim karakteristikama. Obično postoji negativan stereotip o ljudima koji su teži nego normalno ili debeli.